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    ①條思路:
           
    以食堂管理模式和酒店服務方式,
           
    精心打造一個可供同類單位參觀考察的樣板工程。

    ②大目標:
           
    貴方對飯菜的滿意率80%;貴方對服務的滿意率95%。

    ③個統一:
           
    1、主要原材料統一采購;
          
    2、人力資源統一調配;
          
    3、食品價格、質量、數量統一規定。

    ④種策略:
          
    1、根據合作方人員消費水平設計每日食譜;
          
    2、供餐方式多樣化;
          
    3、每季度與其它網點調換廚師一次;
          
    4、飲食品種一周內不重樣。

    ⑤項控制:
           1、人工成本控制在食堂營業額的15%以內;
           2、燃料成本控制在食堂營業額的6%以內;
           3、水、電成本控制在食堂營業額的2%以內;
           4、低值易耗品及設備維修費控制在食堂營業額的1%以內;
           5、純利潤控制在食堂營業額的5%以內。

    ⑥點要求:
           
    制度健全;考核到位;獎罰有力;
           
    衛生達標;質量上乘;服務規范。

     

    一、主要供應商

           1、糧油類:
                ①中糧集團古船系列米、面、雜糧;  ②中儲糧油;
               
    ③甲家牌面粉;                    ④中儲糧專用油、米、面。

           2、肉、禽、水產制品類:
               
    紅旗、正大、雙大、華都、福牛、五肉聯、鵬城肉聯。

           3、調料類:
                東莞市調味品配送中心。

           4、洗消產品:
                東莞市環保有限公司。

           5、蔬菜、水果類:
                東莞市蔬菜配送中心。

           6、小商品類:
                東莞市
    團購中心;
               
    沃爾瑪團購中心;
               
    家樂福團購中心;
                東莞市
    特色風味點心。

    二、自產自供基地
           為了滿足公司現有需求,也為了公司的長遠發展,我公司采取加盟蔬菜農場,參與管理等方式,實現自我規劃種植,同時開啟自建農場規劃,將實現蔬菜種植、養雞、養魚、養豬一體化,向食堂供應完全身給自足前進。